NFC 착즙이란 ? 시중 주스의 90%가 가짜였다는 충격 진실

 

NFC 착즙이란 무엇일까요? 시중에서 판매되는 과일주스 중 대부분이 진짜 과일즙이 아니라는 사실을 알고 계신가요? NFC 착즙은 Not From Concentrate의 줄임말로 농축하지 않았다는 뜻을 가지고 있으며, 물 한 방울 추가하지 않고 100% 과일만을 압착방식으로 착즙한 비농축 과즙을 말합니다. 일반 농축 과일주스가 과일즙을 끓여 농축액을 만든 뒤 당이나 향료 등 인공첨가물을 첨가해 환원시켜 만든 것과는 완전히 다른 개념입니다. 과일이나 채소 등 원물 그대로를 착즙해 원물의 식이섬유와 영양분을 손상시키지 않은 NFC착즙주스는 1990년대 중반 이후부터 미국 등을 중심으로 두각을 나타내다 최근 웰빙트렌드와 맞물려 전 세계적으로 꾸준히 성장하고 있습니다. 하지만 NFC라고 표기해도 실제 NFC 비율이 5% 정도에 불과한 제품들이 많아 소비자들의 주의가 필요한 상황입니다.

 

 

 

 

NFC 착즙의 정확한 의미

NFC는 Not From Concentrate의 약자로 물 없이 착즙한 과채주스를 통칭하는 말입니다. 생과일 그대로 분쇄 후 착즙해서 그대로 포장하여 제품을 만든 것으로, 물과 열을 가하지 않고 100% 과일만을 압착방식으로 착즙하여 순간살균 과정만을 거치기 때문에 과일의 맛과 향, 그리고 비타민과 영양소가 그대로 살아있습니다. 압착한 과즙이 과일 고유의 색깔을 내며 위생적으로 소독된 스테인레스 용기에 담아집니다. NFC 착즙 공법은 비 농축과즙이란 뜻으로 과일을 착즙하여 100%를 추출하는 공법으로 장시간 끓여 영양소가 파괴되고 향과 맛을 변질시키는 농축액 착즙 방식과는 달리 과일 본연의 맛과 영양을 그대로 유지시켜줍니다.

구분	NFC 착즙	농축액
제조방법	압착 착즙 후 순간살균	농축 후 물 첨가 환원
첨가물	없음	당분, 향료, 방부제 첨가
영양소	원물 그대로 유지	가열로 인한 파괴
보관기간	짧음	장기간 가능

 

 

 

 

일반 주스와의 충격적인 차이점

일반 농축 주스는 5대 영양소 중 비타민의 파괴가 심각합니다. NFC로 착즙을 하지 않은 일반 주스는 보통 말하는 중탕배즙을 말하는데, 과일을 분쇄가 아니라 잘라서 자루에 넣고 정제수를 넣고 장시간 높은 온도에서 끓이기 때문에 아무래도 과일의 상태가 떨어지거나 정제수와 어떤 첨가물을 넣어서 맛을 낼 수도 있습니다. 높은 온도로 인해 5대 영양소(탄수화물, 단백질, 지방, 무기질, 비타민) 중 비타민의 파괴가 일어나기도 합니다. 일반 농축 주스는 과일즙을 끓여 농축액을 만든 뒤 당이나 향료 등 인공첨가물을 첨가해 환원시켜 만든 것이고, 정제수를 넣었기 때문에 과일의 신선한 맛은 상대적으로 떨어지고 대신 상온 유통과 장기 보관이 가능합니다.

• 농축 주스: 과일즙 농축 → 당분·향료 첨가 → 물로 환원
• NFC 착즙: 생과일 압착 → 순간살균 → 바로 포장
• 생착즙: 현장에서 바로 압착 → 가열 없이 즉시 제공

 

 

 

 

NFC 착즙 제조 과정의 비밀

물과 열을 가하지 않는 압착방식이 핵심입니다. 깨끗하게 세척한 과일을 통째로 착즙한 후 껍질과 씨앗은 제거 과정을 거치게 됩니다. 물을 포함한 다른 성분은 포함되지 않고 과일 100% 착즙 제품입니다. 유기농으로 재배된 과일의 고온 살균 과정 후 착즙이 이뤄지는데 짧은 시간에 살균이 진행되어 비타민 등 원물의 영양소 파괴는 거의 없으므로 안심할 수 있습니다. 압착 후 남은 과일 건더기는 발효과정을 거쳐 농장의 건강한 거름으로 사용되기도 합니다. NFC착즙된 과즙은 순간살균 과정 후 과즙 100% 그대로 위생적인 용기에 포장됩니다.

• 1단계: 원물 세척 및 선별
• 2단계: 압착 착즙 (물 첨가 없음)
• 3단계: 순간 고온살균 (영양소 파괴 최소화)
• 4단계: 위생적 포장 및 냉장 보관

 

 

 

 

실제 영양가는 얼마나 다를까

NFC 착즙주스는 폴리페놀, 펙틴, 비타민A, 비타민C, 칼륨, 미네랄, 엽산 포함 49가지 영양성분을 함유합니다. 과일과 채소를 생으로 먹는 것보다 많은 양을 섭취하게 되는 장점이 있으며, 현대인은 탄수화물과 단백질, 지방 섭취에 비해 과일과 채소 섭취가 현격하게 떨어지기 때문에 고른 영양을 생각한다면 착즙 주스가 좋은 대안일 수 있습니다. 쌈채소 600g을 한번에 먹을 수 있는가를 생각해보면 사실상 불가능하지만, 착즙주스로는 가능합니다. 생과일과 채소는 불용성 섬유질을 흡수하는 것으로, 착즙 주스는 이 불용성 섬유질을 제외한 수용성 섬유질을 섭취합니다.

영양소	생과일 대비 NFC 착즙
비타민C	95% 이상 보존
폴리페놀	농축으로 증가
미네랄	원물 그대로 유지
식이섬유	수용성 섬유질 함유

 

 

 

 

시중 제품 구별하는 방법

라벨 뒤쪽을 꼼꼼히 확인해야 진짜 NFC 제품을 구별할 수 있습니다. 100% 유기농 오렌지 주스라 하더라도 뒤에 보면 액상과당, 정제수 등 모르는 성분이 많이 적혀있는 경우가 많습니다. 실제 NFC 비율이 한 5% 정도, 아주 소량인데도 불구하고 NFC 주스라고 표기를 해서 혼란을 유발하기도 합니다. 진짜 NFC 제품을 구별하는 방법은 성분표에서 과일 100%만 표기되어 있고, 정제수나 첨가물이 전혀 들어가지 않은 제품을 선택하는 것입니다. 또한 냉장보관이 필요하고 유통기한이 상대적으로 짧은 제품이 진짜 NFC 착즙 제품일 가능성이 높습니다.

• 성분표: 과일 100%만 표기
• 첨가물: 정제수, 당분, 향료 없음
• 보관방법: 냉장보관 필수
• 유통기한: 일반 주스보다 짧음
• 가격: 일반 주스의 2-3배

 

 

 

착즙주스 부작용과 주의사항

과도한 섭취는 오히려 건강에 해로울 수 있습니다. 과일이나 채소를 주스형태로 자주 마시게 되면 영양물질이 과도하게 농축되어 있기 때문에 도리어 건강에 해로울 수 있다고 전문가들은 경고했습니다. 과일과 채소를 갈면 식이섬유가 파괴되어 영양분의 흡수가 빨라져 혈중 당 농도를 급격히 높일 수 있습니다. 

 

알고 마셔야 합니다

📌 착즙주스 부작용 총정리

 

 

 

 

올바른 선택과 섭취법

NFC 착즙주스를 건강하게 마시려면 적정량과 타이밍이 중요합니다. 간헐적 단식이나 아침식사 대용으로 착즙주스를 소비하는 경우가 늘고 있는데, 아침에 공복 상태에서 마시면 혈당이 급격히 올라갈 수 있으므로 주의가 필요합니다. 또한 탄수화물 섭취량이 비정상적으로 떨어지면 케톤증이 생길 우려가 있으니 이점을 유의하고 섭취를 조절해야 합니다. 갑상샘 기능 저하증 환자라면 양배추 주스 등이 갑상샘 기능 회복을 방해할 수 있으므로 피해야 합니다. 맛, 맛있는, 천연, 본연의 맛 등이 주요 고려 요소이지만, 건강상 효과를 위해서는 무엇보다 적정량 섭취가 중요합니다.

• 적정 섭취량: 하루 110-200ml
• 섭취 타이밍: 식후 30분 후
• 주의 대상: 당뇨병, 갑상샘 질환자
• 보관 방법: 개봉 후 냉장보관 48시간 이내
• 권장 주기: 주 3-4회

 

 

 

 

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